Новости Башкортостана Уфа Стерлитамак Новостной портал Башкирии Уфы Стерлитамака
Насекомые вместо мяса
Уменьшение употребления настоящего мяса поможет населению земли бороться с глобальным потеплением, говорят британские ученые.
Во имя экологии постарайтесь бросить мысли о сочной говядине на углях либо куриных бедрах, увенчанных хрустящей корочкой.
Производство мясных продуктов плохо влияет на окружающую среду
Группа ученых из Англии проанализировала данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных наций и предложила сценарий развития событий.
Если бы половину производимого мяса вышло заменить суррогатом — насекомых либо сою (или овес, как это еще практикуют в Финляндии в вегетарианских кафе).
Оказалось, что на создание имитации мяса потребуется намного меньше земель и энергии.
При этом синтетическое мясо, которое фактически не отличимо на вкус от реального и выращивается в чашках Петри, еще более ресурсо затратный продукт. Даже разведение кур просит меньше энергии, говорится в исследовании, размещенном в журнале Global Food Security.
Насекомые на обед
Пусть вас не стращают насекомые. В Копенгагене (Дания) существует организация Nordic Food Lab, в коей разрабатывается подход к пище «со стороны» потребителя. Спецы организации взяли за идею тот факт, что люди еще практически не концентрируют внимание на том, как конкретно производятся продукты, которые оказываются на обеденных столах.
Потому в Nordic Food Lab начали работать с совершенно диковинными материалами для производства товаров питания, например, насекомыми, с целью сделать их применимыми для употребления в пищу. Эта деятельность призвана «перезапустить» процесс производства товаров питания.
Если замысел осуществится, когда вы будете существует насекомых, вас не станет смущать, что едите вы конкретно насекомых.
Зато уменьшение употребления мяса освободит 1680 млн гектаров земли — это в 70 раз больше площади, занимаемой Великобританией. Ученые не исключают, что и от куриного мяса совершенно отказываться не придется: выкармливание исключительно кур занимает даже меньше площади, чем выкармливание насекомых.
Разведение же большого рогатого скота имеет нехорошие последствия для экологии: пастбища занимают в два раза больше площади пахотных угодий, а домашний скот потребляет около трети всех собранных сельскохозяйственных культур.
Интересно конечно но насекомых как то не очень охота кушать. Что то у меня сомнения прям.
Ага вот мне делать больше нечего кроме как насекомых есть
А потом землю кушать надо будет. А потом дух святой предложат. Пусть учёные сами едят насекомых, а мы посмотрим на их эксперименты, когда они отравятся.
Честно говоря, идея с насекомыми немного пугает. Я привык есть мясо, но задумался о влиянии животноводства на природу. Может, стоит попробовать новое и полезное? Интересно, как это повлияет на нашу культуру питания.
Это превосходная идея! Мы действительно должны обратить внимание на экологию. Вместо мяса есть насекомых может снизить углеродные выбросы и сохранить ресурсы. Я готов попробовать!»
Кто будет есть насекомых? Это же бред! Даже если это будет полезно для окружающей среды, для меня это неприемлемо. Есть ли у кого-то опыт с такими блюдами? Как можно с этим смириться?
Неужели насекомые могут стать новым нормальным источником белка? Вижу, что эксперименты с продуктами из насекомых уже активно идут. Но, блин, никто не хочет есть кузнечиков на завтрак! Почему бы вместо этого не находить более устойчивые способы производства мяса?
Согласен, что производство мяса — это проблема, но насекомые? Звучит странно. У нас в России люди же не привыкли к такому. А как насчет вкуса? Надо ли будет добавлять приправы, чтобы скрыть этот ‘пятнистый’ вкус?
Сильно скептически отношусь к такому выбору пищи. Насекомые реально могут помочь в борьбе с изменением климата, но наш менталитет не примет это сразу. Может, нам нужно больше информации и открытости? Интересно, какие примеры использования насекомых в cuisine уже существуют.
Смешно и грустно одновременно! Какое время, такие и продукты! А если серьезно, то не стоит недооценивать возможность замены мяса на насекомых в контексте изменения климата. Нам надо искать альтернативы, но так ли это будет удобно? В любом случае, нужно быть открытыми к новым решениям.
Читая эту статью, задумалась о будущем питания. Мы, кажется, на пороге серьезных изменений. Интересно, как отреагируют массовые потребители на такие идеи. Возможно, это шанс создать новые подходы и революцию в еде? Но смогут ли насекомые привлекать внимание на рынке продовольствия?
Всё это звучит довольно странно, тем более для нашего региона. Я за ответственный подход к экологии, но ради эксперимента пробовать насекомых… Как это скажется на нашей культуре? Хочется верить, что когда-то мы найдем сбалансированное решение между вкусом и пользой.